Segredos do Novo Mundo

Os mais exclusivos vinhos do Chile, Argentina, Uruguai, Estados Unidos, África do Sul, Austrália e Brasil mostram que vinhos de alta qualidade não estão ligados apenas aos países europeus.

O Chile é considerado por muitos especialistas como a Bordeaux do Hemisfério Sul. As castas tintas Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Carmenère e a branca Sauvignon Blanc são tipicamente bordalesas e no Chile conseguem se expressar de maneira plena. A Argentina tem direcionado suas atenções à qualidade na produção de vinhos. O resultado deste posicionamento pode ser verificado pela coleção de elogios e altas notas dadas pelos enófilos e críticos da área. Malbec, Cabernet Sauvignon, Bonarda, Syrah, Torrontés e, mais recentemente, a Pinot Noir são as variedades que mais se destacam nos vinhos argentinos. O Uruguai, com sua sólida porém pouca conhecida tradição na produção de vinhos, permite que encontremos vinhos de categoria superior com ótimos preços. Espumantes, brancos e tintos exuberantes e intensos marcam o estilo dos vinhos produzidos no Uruguai. O Brasil também está presente quando falamos de vinhos do Novo Mundo. A região de São Joaquim, SC, inicialmente tratada como promessa, hoje já é considerada uma realidade. O clima mais fresco propicia a produção de vinhos equilibrados e elegantes.

Os Estados Unidos são atualmente o 4º maior produtor mundial de vinhos. Na Califórnia está concentrada a atividade vitivinícola que foi alavancada pelo sucesso dos vinhos varietais (produzidos a partir de uma só variedade de uva) de Cabernet Sauvignon e Chardonnay. A presença da África do Sul no cenário mundial da produção de vinhos se intensificou na década de 90, com o fim do Apartheid. Desde então, com o aporte de investimentos significativos em alta tecnologia e pesquisa, os vinhos sul-africanos não se destacam apenas pelo exotismo, mas também pela tipicidade e personalidade, seja nos vinhos brancos, tintos ou de sobremesa. A Austrália, com terroir apropriado para o cultivo de videiras e colonização eminentemente européia, desenvolveu uma forte cultura do vinho. A intensa pesquisa em busca dos melhores terroirs e a excelente capacitação das pessoas envolvidas em toda a cadeia de produção do vinho fez com que seus vinhos alcançassem um padrão de qualidade excepcional, destacadamente os produzidos com as variedades Shiraz, Cabernet Sauvignon, Riesling e Chardonnay.

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